Erdélyi Magyarok Egyesülete

Események

Március 2024
H K Sz Cs P Szo V
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Legfrissebb Hívogató

Erdélyi Hívogató 2020. 03. letöltése:
1. rész
2. rész

1% felajánlása

Kedves Barátaink!

Az elmúlt évben Egyesületünk az Önök felajánlásai révén 336.393 Ft támogatáshoz jutott. Ez az összeg nagyban hozzájárult működésünk biztosításához. Kérjük, ez évben se feledkezzenek meg rólunk és adóbevalláskor az 1%-os rendelkező lapon támogatottként nevezzék meg az Erdélyi Magyarok Egyesületét és írják be adószámunkat: 19025575-2-41. Kérjük tájékoztassanak másokat is tevékenységünkről és a támogatás ezen lehetőségéről!

Hírek

Könyvbemutató

2014.06.25. Szerda 18 óra

Dr. Pethő Mária Anna: Kalotaszeg népi táplálkozása és szokásai
A könyvet a Püski Kiadó jelentette meg az Ünnepi Könyvhétre.
Ismerteti meghívottunk, a szerző.
Kalotaszeg elsősorban népművészetéről, gyönyörű hímzéseiről és fafaragásairól ismert, e
könyv segítségével szeretnénk rámutatni arra, milyen felbecsülhetetlen értékek rejtőznek
ezen vidék hagyományos táplálkozásában is. Rónay Egon, az angol konyha megújítója, a
"világ nagy konyhái" közé sorolja az erdélyit, a kínaival és a franciával együtt.
Erdély területének konyhája több ponton is eltér az anyaországitól. Ennek egyik
magyarázata az ételek elterjedésének nyugatról kelet felé haladó iránya. A korábban az
egész országra jellemző ízlés visszaszorult és archaizálódott Erdélyben, ahol különleges
politikai, társadalmi fejlődés ment végbe és a kulturális keveredés is közrejátszott a
sajátos, gazdag étkezési szokások kialakulásában. Az erdélyi magyar népi táplálkozás
természetesen önmagában sem egységes. Határozott különbségek mutatkozhatnak a
kelet- és nyugat-erdélyi kulturális elemek között, melyeket szintén igyekszünk feltárni. A
kiadvány nagyszámú recept közlésével kívánja segíteni a tájegységre jellemző ételek
elkészítését.

Szabógallérleves
Hozzávalók:
1 tojás,
3 marék liszt,
1 fej vöröshagyma,
2 l húsleves, só, bors,
petrezselyemzöld,
1 marék gríz

Egy tojásból és lisztből levestésztát gyúrunk, vékonyra nyújtjuk és letakarjuk, míg a
tölteléket elkészítjük, nehogy kiszáradjon. A hagymát apróra vágva megpirítjuk, egy
marék grízt, kevés aprított petrezselyem zöldjét, sózzuk, paprikázzuk. A gríznek
aranybarnára kell pirulnia.A tölteléket a kinyújtott tészta egyik felére sorban kis
kupacokba rendezzük, majd ráhajtjuk a tészta másik felét. A sorok között ujjunkkal
óvatosan lenyomkodjuk kocka alakúra, aztán derelyevágóval kiszabdaljuk. Az így lett kis
„gallérokat” kifőzzük a húslében. Apróra vágott petrezselyemzölddel díszítjük.


Belépő: Az Egyesület adományt elfogad.